Pistacchio Verde di Bronte DOP: cosa significa davvero

DOP vuol dire Denominazione di Origine Protetta. È un marchio europeo che lega unprodotto a un territorio preciso: per usare il nome, il prodotto deve essere ottenutonell’area indicata e rispettare un disciplinare di produzione. Non è uno slogan: è una tutelagiuridica, e nessuno può usare la denominazione se non rispetta quelle regole.

Il disciplinare del Pistacchio Verde di Bronte definisce la specie (la Pistacia vera), l’areageografica, la fascia altimetrica, le caratteristiche del frutto e le forme in cui può esserecommercializzato: in guscio, sgusciato e pelato. [Citare in nota gli estremi dell’ultimodisciplinare vigente.]

La DOP riguarda i territori di Bronte, Adrano e Biancavilla, in provincia di Catania, in unafascia compresa tra i 400 e i 900 metri sul livello del mare. Sono i versanti dell’Etna: terrenidi origine vulcanica, escursioni termiche, piante cresciute su pendii di roccia lavica.

Due pistacchi possono sembrare uguali in un sacchetto e non esserlo per niente:cambiano la varietà, il suolo, il clima, il modo di raccogliere e di lavorare. La DOP serve arendere questa differenza verificabile. Per noi è anche una questione di coerenza:vogliamo che chi compra sappia da dove viene ciò che mangia.

- Cerca la dicitura “Pistacchio Verde di Bronte DOP” e il logo europeo DOP.
- Diffida di formule come “pistacchio siciliano”, “tipo Bronte” o “ispirato a Bronte”: nonindicano la DOP.
- Nei prodotti trasformati (creme, pesti) guarda in elenco ingredienti la percentuale dipistacchio DOP, non solo il nome in copertina.

Nel nostro catalogo convivono referenze con Pistacchio Verde di Bronte DOP e referenzecon pistacchio siciliano: in ogni scheda prodotto scriviamo con chiarezza quale è quale.

Scopri i prodotti DOP →